陆江|葡萄酒在线
昨天，2024年9月23日，我在北京盈通洲际酒店，参加西班牙美食峰会，这是西班牙对外贸易发展和投资局（ICEX）和西班牙农业渔业和食品部（MAPA）举办的盛会。
西班牙及中方政府官员、食品和饮品行业专业人士齐聚峰会现场，共同分享、了解西班牙美食美酒在中国面临的机遇、挑战及未来发展趋势。
现场致辞的有：西班牙驻华大使Marta Betanzos，西班牙驻华一等经济商务参赞Alfonso Noriega，西班牙驻华农业渔业食品参赞Alfonso Pino。
西班牙驻华经济商务参赞Ernesto Negredo，以“西班牙食材在中国”为题，讲述了西班牙农产品在中国的概况以及面临的挑战和机遇，分享了不少市场数据和信息。
伊比利亚猪肉产业联合组织（ASICI）副会长Jesús Pérez Aguilar，分享了“唤醒你对伊比利亚的感觉”，带领大家品鉴伊比利亚火腿。
葡萄酒教育专家Dorian Tang，从事葡萄酒培训教育有20来年了，她分享了主题“西班牙葡萄酒：优质产地”，带领大家小试了3款佳酿。
第一款是Gran Reserva级的CAVA起泡酒，集中，活跃，清新，高酸穿透前后；
第二款是来自于Rueda产区的过桶和酒泥培养的VERDEJO品种白葡萄酒，饱满集中酒体，烤坚果，青苹果，矿物气息，酸度活跃；
第三款是里奥哈名庄，黑莓，西方香料，中重酒体，酸度活跃，单宁中强比较细致。
之后，主讲人还分享了“西班牙餐厅认证计划” (RFS) 在中国的推广概况。
获得“西班牙餐厅认证”的餐饮界代表，也在现场分享他们在中国制作正宗西班牙美食的宝贵经验。
另外，西班牙美食美酒咨询委员会的结论发布是峰会的焦点之一，深入分析了西班牙农业食品在中国市场的定位。
委员会分为两个专业小组：葡萄酒及饮品委员会，和食品委员会。在过去的数月中，这两个委员会采用专家咨询的方式，广泛收集了多样化的观点，并制定了针对中国市场的相应策略。
葡萄酒及饮品委员会还探讨了如何与中国消费者产生共鸣，突出西班牙葡萄酒独特的传承、品质和多样性，从而提高竞争力等观点。
而食品委员会分析了西班牙美食在酒店餐饮业中的整合，探讨西班牙烹饪传统如何与中国美食文化融合，从而提升西班牙饮食文化的可见性和吸引力。
这次，西班牙美食峰会还邀请了中国进口商、餐饮和分销行业代表、关键意见领袖以及专业媒体等嘉宾的参与。
这次峰会，它展示了西班牙美食的多样性和高品质，同时为西班牙产品在中国市场的趋势和策略提供深度的见解。
会后，我还参加了主办方丰盛的交流鸡尾酒午餐会。现场成了餐饮界的旧友新朋的欢乐聚会。同时我还深入了解和感受了西班牙饮食的悠久文化。
午餐后，还有西班牙美食美酒开放日活动。现场展示了25家企业和它们的卓越产品。有西班牙不同产区的葡萄酒，也有火腿、橄榄、奶酪、橄榄油等西班牙的特色产品。
