文：王智慧 | 葡萄酒在线
上周五晚，葡道大师班魔爵红Don Melchor垂直品鉴开场，难得的2008-2011四个年份。于是我们又尝到了这款优雅细腻，复杂精细的酒，清晰的感受到顶级葡萄酒的特性：对于风土的忠实和不同年份之间水准和风格的高度一致性。
关于魔爵红，我们聊过太多——它是智利赫赫有名的干露酒厂（Concha Y Toro）的招牌。干露酒厂创立于1883年，是智利最大的葡萄酒业集团之一，世界上第一家在纽约证券交易所进行交易的葡萄酒厂，也是全球最大的葡萄园拥有者。与木桐合作的智利酒王活灵魂（Almaviva）、阿根廷的风之语（Bodega Trivento）等多个极富盛名的酒庄都属干露麾下。
而首款魔爵红（Don Melchor）面世于1987年，以干露酒厂创始人唐梅尔乔（Don Melchor）的名字命名。酒庄坐落于雄伟的安第斯山脚下，迈波河边，毗邻活灵魂的葡萄园，山水如画，拥有据说世界上最适合赤霞珠的生长的风土之一，在《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）、《葡萄酒与烈酒》（Wine Spirits）、《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）等许多国际重量级主办方举办的评选中拿奖拿到手软，几乎是智利获奖最多的葡萄酒。与干露酒厂旗下其他熠熠生辉的品牌相较之下毫不逊色。
Don Melchor的葡萄来自安第斯山脚下的葡恩朵（Puente Alto）葡萄园，有着含有碎石、粘土、和石子的复杂土壤。根据土壤类型和结构整个葡萄园被分成7个区，6个种植赤霞珠，1个种植品丽珠。同时这127公顷的葡萄园还被更精细的按照葡萄树势等自身特点再次细分为147个小地块，每块不到1公顷，各自标记，最终产出的葡萄酿出的酒在单宁的细致程度，酸度，果香浓度和类型，以及风味上都不尽相同，有自己的特性。最后再将这些赤霞珠混合在一起，得到口感上因此具有无以伦比的复杂性，又追求着完美的平衡度的美酒。
2008，风调雨顺的年份，黑李子，草莓干，无花果，坚果，咖啡，巧克力和一些桂皮。中等酸度，单宁成熟圆润，口感浓郁醇厚，结构紧凑，非常出色的平衡感。
2009，这一年分炎热少雨，充沛的果香之中透着烟草和香料，有些微辛辣气息，单宁细腻，出色的集中度，柔和而复杂。
2010，是现场最受欢迎的年份。气候偏冷。去年魔爵红首席酿酒师Enrique Tirado来京主持品鉴会时被屡次追问“您最喜欢的年份是哪个”时无奈提到，“这都像是你的孩子，都是最好的，没法挑出一个。不过最近的2010和2011年确实是让我很开心的两年。”。这一款拥有新鲜精致的果香，包括草本和可可气息，还能感受到一些烟灰和铁锈，单宁柔滑，酒体平衡，回味长且丰富。
2011，是一个寒冷年份。果香非常新鲜丰沛，透出一些花香和矿物，雪松和烧烤气息明显，单宁成熟细腻能够预期到出色的陈年潜力，回味依然悠长。
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